איך מכינים ארוחה משפחתית כשחלק מבני הבית טבעונים ואחרים אוכלים מוצרים מן החי? דרך מעשית היא לבשל בסיס משותף ולהגיש תוספות בנפרד. כך אפשר לשבת יחד בלי להכין בכל ערב שתי ארוחות מלאות. לפניכם רעיונות לתכנון ושני מתכוני טופו שנמסרו באדיבות חלי ממן.
מתכננים בסיס אחד ותוספות לבחירה
בהמלצות שנמסרו על ידי ד״ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, מוצע להתחיל מהמרכיבים שכל בני הבית יכולים לחלוק: דגן, ירקות ומנת קטניות, למשל. תוספות כמו גבינה, דג או עוף אפשר להכין ולהגיש בכלים נפרדים.
בארוחת טורטיות, לדוגמה, מניחים שעועית מתובלת, ירקות, אבוקדו וסלסה, ולצדם תוספות לפי ההעדפות. כדאי לברר מראש מה חשוב לכל אחד מבחינת מרכיבים וכלי הכנה, ולא להניח שהוצאת הבשר לבדה הופכת מנה למתאימה.
קניות וחלוקת עבודה
- בוחרים כמה ארוחות לשבוע ובודקים אילו מצרכים משותפים להן.
- מגישים רטבים וגבינה לצד המנה כדי להשאיר בחירה.
- משתפים את בני הבית בהכנה ובניקיון, בהתאם לגיל וליכולת.
- מציעים טעימה בלי לחץ ומכבדים העדפות שונות סביב השולחן.
מתכון לשווארמה טופו
המתכון הבא נמסר באדיבות חלי ממן. הכמויות מובאות כפי שנמסרו במתכון המקורי.
מצרכים
- בצל גדול אחד
- כפית שמן זית
- 150 גרם טופו חתוך לרצועות דקות
- כפית גדושה תבלין שווארמה
- שליש כפית כמון
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה
- פורסים את הבצל דק.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את רצועות הטופו ומקפיצים כמה דקות תוך ערבוב, כדי שלא יידבקו.
- מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומקפיצים כשתי דקות נוספות. מעבירים לצלחת הגשה.
מתכון למאפה פסטה וטופו טבעוני
מצרכים
- 30 גרם גבינה צהובה טבעונית מגוררת
- 40 גרם צ׳דר טבעונית
- כוס חלב סויה ללא תוספת סוכר או מלח
- 180 גרם טופו מפורר
- חצי כוס פסטה יבשה בצורת פנה, 70 גרם
- חצי כפית פלפל לבן
- חצי כפית אגוז מוסקט טחון
- 5 עגבניות שרי פרוסות
- תרסיס שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה במים רותחים עד לריכוך ומעבירים לקערה.
- מחממים בסיר את חלב הסויה עם הגבינות הטבעוניות ובוחשים עד להמסה.
- מוסיפים את הטופו ואת הפסטה ומערבבים. הפלפל הלבן ואגוז המוסקט מופיעים ברשימת המצרכים; אפשר לערבבם בשלב זה לפי הטעם.
- משמנים תבנית בתרסיס, מעבירים את התערובת ומפזרים מעל עגבניות שרי.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, עד שהמאפה משחים. במקור לא נמסר זמן אפייה מדויק.
בדקו את סימון האלרגנים על האריזות, ובהם סויה וחיטה במוצרים המתאימים. כמויות המתכונים אינן תוכנית תזונה אישית או המלצה לגודל מנה לילד.
עוד רעיונות במדור מזון לכל המשפחה.
הכתבה והמתכונים מבוססים על חומר שנמסר לפרסום באמצעות מירי חיון, יחסי ציבור. מתכונים וצילומים: באדיבות חלי ממן. המתכונים לא נוסו במערכת.